ALIMENTOS
9681842574 CIENCIA DE LOS ALIMENTOS. NUTRICIÓN Y SALUD FOX, BRIAN; CAMERON, ALLAN El estudio de los alimentos y la nutrición se ha vuelto cada vez más complejo dado el crecimiento experimentado en años recientes por la industria alimentaria. Hoy en día, hay mayor interés y... (+ info)	9788480765756 HISTORIA DEL VINO JOHNSON, HUGH Ilustrada con hermosas y evocadoras imágenes, esta obra ilumina nuestros conocimientos sobre la civilización y nuestra apreciación del vino. Su lectura resulta apasionante porque traza la historia del... (+ info)
9788498010732 CURSO DE VINO ROBINSON, JANCIS La destacada enóloga Jancis Robinson ha actualizado su guía del mundo de los vinos, creando lo que constituye el manual de vino más importante del siglo XXI. En primer lugar se ayuda a elegir la... (+ info)	9974494329 VINOS Y BODEGAS DE URUGUAY. LARRIMBE, MIGUEL/LANZA, EDUARDO/MICHELINI, MARGARITA A fines de la década de los `80, en los viñedos uruguayos se generalizó el proceso de reconversión y las bodegas invirtieron en tecnología. Además muchos productores, con el afán de mejorar y... (+ info)
8428210233 ZUMOS VINOS Y LICORES THONGES, HEINRICH Este libro ofrece una amplia información sobre la forma de preparar sabrosos zumos de fruta, vinos de fruta y licores en casa. Advierte sobre posibles problemas y errores, a la vez que explica los... (+ info)	848476088X ADITIVOS ALIMENTARIOS. CUBERO, NURIA/ MONFERRER, ALBERT/ VILLALTA, JORDI El tema de los aditivos alimentarios es proclive a suscitar debate. Hay grandes detractores y grandes defensores entre expertos en el tema y también entre los consumidores. Lo cierto es que el tema de... (+ info)
8484761606 ENOLOGIA PRACTICACONOCIMIENTO Y ELABORACION DEL VINO JACQUES BLOUINEMILE PEYNAUD Comentario Desde su primera edición hace más de treinta años, "Enología práctica" de Emile Peynaud constituye el manual práctico de Enología indispensable para todos los profesionales del vino. Con... (+ info)	8479787643 HIGIENE E INSPECCION DE CARNES I MORENO BENITO En 1991, se publicó la primera edición del volumen I de HIGIENE E INSPECCION DE CARNES, dedicado a los procedimientos recomendados de obtención y manipulación de la carne, del que este libro es su... (+ info)
8420007374 MANUAL DE INDUSTRIAS DE LOS ALIMENTOS RANKEN ... (+ info)	8420007358 INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA TORTORA ... (+ info)
842000782X EMBALAJE ALIMENTOS DE GRAN CONSUMO BUREAU Manual de alto nivel cientifico sobre el tema de embalaje y del acondicionamiento de productos alimentarios escrito por los mejores especialistas de los distintos sectores de la industria... (+ info)	8420008974 ADITIVOS Y AUXILIARES DE FABRICACION EN LAS INDUSTRIA AGROALIMENTARIA MULTON JEAN-LOUIS Edicion ampliada y totalmente puesta al dia. Describe en sus diversos capitulos las reglas de empleo y las propiedades quimicas y funcionales de las diversas categorias de aditivos y cuadyuvantes... (+ info)
8420010189 TRATADO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LAS HORTALIZAS SALUNKHE D. K. Debido a que las hortalizas y las frutas son productos perecederos con una alta actividad metabólica durante el período posterior a la cosecha, la correcta manipulación posterior a la recolección... (+ info)	842000779X HIGIENE VETERINARIA DE LOS ALIMENTOS FEHLHABER KARSTEN Destaca la competencia del veterinario para la inspeccion y dictamen de los alimentos de origen animal en la totalidad de la cadena de la produccion agropecuaria desde el medio ambiente hasta los... (+ info)
8420010774 FRAUDES ALIMENTARIOS DUCAUZE CHRISTIAN J. El estudio de los fraudes alimentarios constituye una interesante problemática de la química analítica: implica la elaboración de métodos nuevos, su validación, pero introduce también una discusión... (+ info)	8420008567 CIENCIA DE LA CARNE LAWRIE ... (+ info)
8420010359 HACCP (BREVE) MORTIMORE SARA El libro se ha estructurado de manera que el lector sea capaz de revisarlo en unas pocas horas (quizás en un tren, aeropuerto o en casa después del trabajo) y dotarse de los conocimientos esenciales... (+ info)	8420008931 MANUAL PRACTICO DE ENOLOGIA RANKINE BRYCE Libro dedicado a los actuales y futuros bodegueros, estudiantes y todos los que buscan saber mas sobre los buenos vinos y como se elaboran. Ofrece detallados consejos sobre la materia prima, como... (+ info)
8420006068 ULTRACONGELACION DE ALIMENTOS COX ... (+ info)	8420005851 NUTRICION Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS MULLER ... (+ info)
8420010057 CIENCIA DE LA CARNE WARRIS P. D. El presente texto se dirige a estudiantes y a postgrados de ciencia y tecnología de los alimentos, ingenierías agrícolas y veterinaria, así como personal técnico de la industria cárnica.... (+ info)